赤身肉の旨味が自慢のコチラの商品。脂身やサシが少ない部位で、あっさりとした口当たりです。５段階等級のうち、グレード４（４等級）のお肉となります。
※写真はイメージです。
※送料別となっております。
上すき焼き用肉（モモ・ウデ）
【原材料】 牛肉(北海道白老)
【栄養成分(100ｇ当たり)】 生鮮食品につき省略
すき焼きのタレ（１本１６０ｇ）
ストレートタイプです。薄めずにお使いください。
【原材料】 しょう油(本醸造)(国内製造)、大豆煮出汁(大豆(国産))、発酵調味料(米、水飴、アルコール、食塩、米こうじ)、みりん風調味料(水飴、米および米こうじの醸造調味料、醸造酢)、砂糖／カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)
【栄養成分（100ｇ当たり）】
熱量112kcal・たんぱく質2.9ｇ・脂質0.4ｇ・炭水化物20.5ｇ・食塩相当量4.8ｇ※この値は推定値です。
５段階等級のうち、グレード４（４等級）のお肉をご用意しました。霜降りで肉質が柔らかく、口の中でとろけます。脂の旨味と、すき焼きのタレがよく絡み、一層美味しさが溢れます。贈り物に大変喜ばれる一品です。
グレード4上すき焼き（ソトモモ・ウデ）
- 【原材料】 白老牛（北海道白老町タケダ牧場）
- 【栄養成分(100ｇ当たり)】 生鮮食品につき省略
- 【内容量】600g / 350g
- 【すき焼きタレ】１本１６０ｇ（ストレートタイプです。薄めずにお使いください）
ソトモモ（BOTTOM ROUND）
後ろ脚の外側にある大きな筋肉の部位で、運動量が多いため肉質はやや硬めですが、噛むほどに力強い和牛の旨味が広がります。脂肪が少なく非常に赤身が多いことから、あっさりとした料理や長時間煮込む料理に適しています。薄切りにすればしゃぶしゃぶやすき焼きに使え、厚切りにしてしまうとやや歯ごたえがありますが、じっくり煮込むと繊維がほぐれて柔らかくなり、カレーやシチュー、ローストビーフにも最適。赤身本来の濃い味を楽しみたい方におすすめです。
ウデ（SHOULDER CLOD）
肩から前脚にかけて広がる部位で、運動量が多いため筋が多くやや硬めですが、肉本来の濃厚な旨味があります。部位の中でも肩三角やミスジなど細かく分けられ、それぞれ特徴的な味わいを持ちます。薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにすると旨味が広がり、煮込みに使えば筋がほぐれてとろける食感に。肉質の違いを生かして幅広い料理に対応できる、まさに万能な部位。料理人の工夫次第で表情を変える奥深さがあります。
すき焼きタレ
ストレートタイプです。薄めずにお使いください。
【原材料】
しょう油(本醸造)(国内製造)、大豆煮出汁(大豆(国産))、発酵調味料(米、水飴、アルコール、食塩、米こうじ)、みりん風調味料(水飴、米および米こうじの醸造調味料、醸造酢)、砂糖/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、ビタミンＢ１、クエン酸、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)
【栄養成分（100ｇ当たり）】
熱量112kcal・たんぱく質2.9ｇ・脂質0.4ｇ・炭水化物20.5ｇ・食塩相当量4.8ｇ
※この値は推定値です。
※写真はイメージです。
※送料別となっております。
