５段階等級のうち、グレード４（４等級）のお肉をご用意しました。霜降りで肉質が柔らかく、口の中でとろけます。脂の旨味と、すき焼きのタレがよく絡み、一層美味しさが溢れます。贈り物に大変喜ばれる一品です。

グレード4上すき焼き（ソトモモ・ウデ）

• 【原材料】 白老牛（北海道白老町タケダ牧場）
• 【栄養成分(100ｇ当たり)】 生鮮食品につき省略
• 【内容量】600g / 350g
• 【すき焼きタレ】１本１６０ｇ（ストレートタイプです。薄めずにお使いください）

ソトモモ（BOTTOM ROUND）

後ろ脚の外側にある大きな筋肉の部位で、運動量が多いため肉質はやや硬めですが、噛むほどに力強い和牛の旨味が広がります。脂肪が少なく非常に赤身が多いことから、あっさりとした料理や長時間煮込む料理に適しています。薄切りにすればしゃぶしゃぶやすき焼きに使え、厚切りにしてしまうとやや歯ごたえがありますが、じっくり煮込むと繊維がほぐれて柔らかくなり、カレーやシチュー、ローストビーフにも最適。赤身本来の濃い味を楽しみたい方におすすめです。

ウデ（SHOULDER CLOD）

肩から前脚にかけて広がる部位で、運動量が多いため筋が多くやや硬めですが、肉本来の濃厚な旨味があります。部位の中でも肩三角やミスジなど細かく分けられ、それぞれ特徴的な味わいを持ちます。薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにすると旨味が広がり、煮込みに使えば筋がほぐれてとろける食感に。肉質の違いを生かして幅広い料理に対応できる、まさに万能な部位。料理人の工夫次第で表情を変える奥深さがあります。

すき焼きタレ

ストレートタイプです。薄めずにお使いください。

【原材料】

しょう油(本醸造)(国内製造)、大豆煮出汁(大豆(国産))、発酵調味料(米、水飴、アルコール、食塩、米こうじ)、みりん風調味料(水飴、米および米こうじの醸造調味料、醸造酢)、砂糖/酒精、カラメル色素、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草)、ビタミンＢ１、クエン酸、酸味料、(一部に小麦・大豆を含む)

【栄養成分（100ｇ当たり）】

熱量112kcal・たんぱく質2.9ｇ・脂質0.4ｇ・炭水化物20.5ｇ・食塩相当量4.8ｇ
※この値は推定値です。

※写真はイメージです。
※送料別となっております。

牛の里人気No.１商品の牛の里ビーフハンバーグ。白老牛と北海道産の牛肉を使った牛肉100％のハンバーグで、ふっくらジューシーな焼き上がり。別売りのハンバーグソースは野菜や果物など存分に使った当店の手作りです。ハンバーグとの相性バツグンです。地元の方や、お取り寄せ、全国の各地の物産展など、リピーター様が多い商品です。１パック５個入りとなります。白老牛と道産牛を使用した牛肉１００％のハンバーグ。 長く愛されているハンバーグです。

焼き方のしおり付き。
※ハンバーグソースは付いておりません。
※１つの発送先につき、他のハンバーグを含め２１パックまでとなります。数が多い場合は送料の金額を訂正させていただく場合がございます。ご了承くださいませ。 ※商品を発送する際、リサイクル段ボールを使用しておりますので、ご了承ください。
※送料別

• 【原材料】 牛肉（北海道産）、玉ねぎ、鶏卵、パン粉、トマトケチャップ、ウスターソース、食塩、香辛料／増粘剤（アルギン酸エステル）、香料、着色料（カロテノイド、カラメル）、調味料(アミノ酸)、（一部に小麦、乳成分、卵、大豆、りんご、牛肉を含む）
• 【栄養成分(100ｇ当たり)】 熱量235kcal・たんぱく質11.7ｇ・脂質16.6ｇ・炭水化物7.7ｇ・食塩相当量0.7ｇ

ビーフハンバーグの美味しい焼き方

半解凍させたハンバーグを油をひかずに弱火で片面約10分ずつ焼き上げます。 表面がふっくらと盛り上がり、中心から肉汁が出てくれば焼き上がりの目安です。 ご家庭の調理器具によって火加減が異なるため、様子を見ながら焼き加減を調整してください。

半解凍：ハンバーグを自然解凍や冷蔵庫で半解凍させておきます。

まわりが少しやわらかく、中は凍った状態がベストです。

? フライパンに油をひかずに熱し、ハンバーグを並べてください。まずは片面10分ほど弱火でじっくりと焼き上げます。

? 次にもう片面も同じように弱火で10分ほどじっくり焼き上げます。出てきた肉汁はキッチンペーパーなどで拭き取ってください。

? ハンバーグの表面がふっくら盛り上がり、竹筒やお箸で割って中を見た時に透明な肉汁が溢れてきたら出来上がりです。

? お好みでハンバーグソースや大根おろしなどをかけてお召し上がりください。牛の里ではオリジナルソースのご用意もございます。