赤身ですのであっさりヘルシー（＾＾）近年人気の部位です。

ヘルシーステーキ（モモ・ウデ）

• 【原材料】 牛肉(北海道白老)


• 【栄養成分(100ｇ当たり)】 生鮮食品につき省略

ウチモモ（TOP ROUND）

後ろ脚の内側に位置する大きな赤身の塊で、和牛のもも肉の中でも特にきめ細やかで柔らかさがある部位です。脂肪分は少なくあっさりとした味わいですが、赤身らしい旨味がしっかり感じられるため、ローストビーフやタタキに用いられることが多いです。しっとりとした食感が特徴で、厚切りステーキにしても良し、薄切りにしてしゃぶしゃぶで楽しむのもおすすめ。和牛の質を決める部位ともされ、和牛ファンや健康志向の方、赤身好きに特に人気の高い部位です。

ウデ（SHOULDER CLOD）

肩から前脚にかけて広がる部位で、運動量が多いため筋が多くやや硬めですが、肉本来の濃厚な旨味があります。部位の中でも肩三角やミスジなど細かく分けられ、それぞれ特徴的な味わいを持ちます。薄切りにしてすき焼きやしゃぶしゃぶにすると旨味が広がり、煮込みに使えば筋がほぐれてとろける食感に。肉質の違いを生かして幅広い料理に対応できる、まさに万能な部位。料理人の工夫次第で表情を変える奥深さがあります。

ステーキソース（1本160g）

【原材料】

しょう油(本醸造)(国内製造)、黄ももシラップづけ、発酵調味料(米、水飴、アルコール、食塩、米こうじ)、みりん風調味料(水飴、米および米こうじの醸造調味料、醸造酢)、玉ねぎ、パイナップルシラップづけ、洋なしシラップづけ、にんにく、人参、砂糖、コチュジャン、生姜、豆板醤、ブラックペッパー／酸味料、甘味料(甘草)、着色料(カラメル色素、パプリカ色素)、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん紛)、酒精、ビタミンB1、塩化Ca、クエン酸、(一部に小麦・大豆・ももを含む)

【栄養成分（100ｇ当たり）】

熱量87kcal・たんぱく質3.5ｇ・脂質0.1ｇ・炭水化物14.3ｇ・食塩相当量6.4ｇ※この値は推定値です。